Nel nostro sito potrete trovare informazioni sulla nostra azienda e le nostre attività. Approfondire meglio cosa facciamo e soprattutto cosa possiamo fare per voi.
Tutti i nostri prodotti sono preparati artigianalmente con un procedimento di lievitazione e maturazione assolutamente naturale. Dopo 48/72 ore di attesa l'impasto è pronto per essere steso, farcito e cotto nel forno a legna.
Tutte le nostre pizze vengono stese a mano ed è possibile scegliere l'altezza preferita.
Il nostro impasto, fatto con farina studiata per le pizze napoletane, si sposa meglio con altezze medie e alte.
Serviamo anche la pizza gluten free cotta nel forno elettrico per evitare qualsiasi contaminazione da farina con glutine.
O'panuozzo è stato creato a Gragnano negli anni ottanta come alternativa alla pizza e con lo stesso impasto, è una sorta di ciabatta che viene cotta nel forno a legna. La cottura avviene in due fasi. La prima permette all'impasto di cuocere, così da poter essere tagliato e farcito. Nella seconda fase si aggiungono gli ingredienti che devono completare la cottura in forno. Vi sono anche versioni in cui il contrasto con la farcitura fredda è parte integrante del prodotto finito. Venite a provarlo nelle nostre 13 varianti.
