LA MAGIA DI ACQUA E FARINA.

COME NASCE UNA PIZZA?

Cosa c'è di più semplice di una miscela di acqua, farina e sale? Basta aggiungere un po' di lievito, poco, e aspettare, aspettare fino a quando l'impasto si trasforma in un profumatissimo panetto da stendere, farcire e cuocere nel forno a legna. Le nostre pizze nascono così, da un impasto semplice senza additivi, senza fretta ma con tutta la passione che riusciamo a metterci! Venite a provare i nostri prodotti genuini, adatti a tutti i palati anche quelli più esigenti!

Corsi del mese di Ottobre 2017

IMPARA A FARE LA PIZZA CON NOI

Dalle 19,30 alle 22,30, presso la pizzeria, corso teorico e pratico per imparare a fare una buona pizza anche a casa tua con i trucchi e i segreti della maestra NIP (Nazionale Italiana Pizzaioli) Vittoria Savino.

LUNEDI' 2 OTTOBRE

LUNEDI' 23 OTTOBRE

Il prezzo del corso è di € 30,00 a persona cena compresa

Per iscrizioni e prenotazioni 075607297 – 3346950054

Le pizze, o'panuozzo, il pizzotto e le focacce.

Nel nostro sito potrete trovare informazioni sulla nostra azienda e le nostre attività. Approfondire meglio cosa facciamo e soprattutto cosa possiamo fare per voi.

Tutti i nostri prodotti sono preparati artigianalmente con un procedimento di lievitazione e maturazione assolutamente naturale. Dopo 48/72 ore di attesa l'impasto è pronto per essere steso, farcito e cotto nel forno a legna.

Tutte le nostre pizze vengono stese a mano ed è possibile scegliere l'altezza preferita.

Il nostro impasto, fatto con farina studiata per le pizze napoletane, si sposa meglio con altezze medie e alte.

Serviamo anche la pizza gluten free cotta nel forno elettrico per evitare qualsiasi contaminazione da farina con glutine.

O'panuozzo è stato creato a Gragnano negli anni ottanta come alternativa alla pizza e con lo stesso impasto, è una sorta di ciabatta che viene cotta nel forno a legna. La cottura avviene in due fasi. La prima permette all'impasto di cuocere, così da poter essere tagliato e farcito. Nella seconda fase si aggiungono gli ingredienti che devono completare la cottura in forno. Vi sono anche versioni in cui il contrasto con la farcitura fredda è parte integrante del prodotto finito. Venite a provarlo nelle nostre 13 varianti.